向日葵

很長的前言之一:

認識小先生之前,不太吃魚  不特別喜歡 也不討厭  

只是因為家裡不太開火  只能做些簡單的料理   對於這些需要掌握火侯的菜色 自覺麻煩 

所以沒有吃魚的習慣

小先生酷愛海鮮 魚蝦類

認識他了以後

我們倆都貪食  也愛做菜

就開始學著逛魚市啃魚  吃魚

一夜干就是我很愛的一道料理

前言之二:

在前年一次宜蘭自我流浪的小旅行

上網查到 宜蘭的大溪漁港 有現捕撈的魚貨   可以真實見到如築地魚市批發的景象

出於好奇,想照出一些有趣的作品  所以將大溪漁港列為目的地之一

想不到在漁港邊認識了 可愛的阿有伯

阿有伯在小漁港旁唯一一攤的麵攤車   有別於漁港外許多的海鮮快炒店   阿有伯專營各種簡單的麵點

讓辛苦的討海人可以在工作之餘填飽肚子

自從認識阿有伯後  每回到大溪漁港 買魚貨  只是點一碗羹麵   熱情的阿有伯都會東加西加

變成豐富的大雜燴  甚至還塞給我們一大袋 漁民送給她的小魚  或是螃蟹   

自此,阿有伯也變成大溪漁港裡美麗的風景之一

講遠了

日本料理店的一夜干  大多很好吃  但價格不夠平實   常常一尾就要兩三百元

在當季時,我們在大溪漁港買了   十幾條竹筴魚

平均一條大概只要三十幾塊

回家後將魚剖開   清乾淨   抹上鹽巴

吊放在高處  經過一夜的風乾  

讓鹽巴進入魚身

隔天就可以入烤箱烤來吃了

小先生家的人食量大   一餐下來  一人食一條    一下子  一夜乾的存貨消失得很快

經過鹽巴的浸潤與時間的自然風乾   讓魚肉質更為緊縮紮實  簡單沾點胡椒鹽  擠點檸檬汁  就可以稀哩呼嚕扒下一口飯

懷孕後聽說多吃魚有益  但不是位於食物鏈頂端的大魚喔  

像竹筴魚  鯖魚  這些的小魚都是營養價值高又實惠的好魚

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後來在網上查到了   原來有人一夜甘的製作方式是浸泡鹽水  而非抹鹽

看起來似乎更進化  

下次可以來試看看

提供給也有興趣的人看看

http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/50040506-%E4%B8%80%E5%A4%9C%E5%B9%B2

這是我們不知道N訪幾次漁港  與阿有伯的合照

有一回  阿有伯 嘟噥著不跟我們照相了  因為他又都沒有看到照片

所以呢   我就趁著有時間  將這張照片加洗出來  寄了一張給他

收到後他開心地打電話跟我道謝   我也感染到他的熱情

甚至,中秋節那天  一大早睡的迷迷糊糊  也接到阿有伯的電話  跟我說中秋快樂

真是一位可愛的長輩

從單身 的小旅行  到帶當時是男友的小先生  到現在肚子裡多了一個小雙魚女   這一年多來的變化還真是大呀